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Direttamente da Medana, sul confine fra Italia e Slovenia, dove la storia ci parla di contese territoriali, giunge nella nostra cantina un vino bianco 100% Chardonnay. Il vino ci dimostra che non esistono confini topografici, infatti questo chardonnay sloveno rispecchia appieno tutte le caratteristiche organolettiche di uno Chardonnay italiano o francese. I sentori olfattivi e gustativi rispecchiano le caratteristiche di tale vino, a cui si possono accostare sfumature che
solo la mano di un produttore esperto come Marjan Simčič sa dare. Egli infatti, alla fine degli anni ’80 eredita la conduzione dell’azienda dal padre, mantenendo viva la storia di una cantina familiare che comincia nel 1860. Storia, tecnica e tradizione sono le parole chiave per interpretare il concetto di vino di Simčič, oppure basterebbe stapparne una bottiglia per godere della sua qualità.
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Nel 1860 Anton Simčič acquistò una fattoria a Medana, avviando la coltivazione della vite e la produzione di vino. Da allora, cinque generazioni della famiglia Simčič si sono dedicate con passione alla viticoltura. Marjan Simčič, dal 1988 alla guida del Domaine, ha elevato la produzione a livelli di eccellenza, portando la Brda – 1800 ettari vitati – sulla mappa vinicola internazionale. La famiglia possiede 14 ettari in Slovenia (Brda) e 10 in Italia (Collio), terre storicamente vocate alla viticoltura, classificate dall’Imperatore Giuseppe II.
La macerazione dura fino a 24 ore, la fermentazione avviene con lieviti naturali di uva propria, in vasca di acciaio inossidabile. Il vino matura in acciaio per 6 mesi su lievito. Infine affina in bottiglia per almeno un mese. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepisce profumo di frutta secca, con una nota di limone ed erbe balsamiche. Al palato è secco, perfettamente bilanciato, dal corpo di media intensità.
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