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La tradizione delle valli bergamasche vive in questo formaggio realizzato con metodi antichi. Prodotto con latte vaccino a pasta molle, richiama il gusto del latte fresco con una leggera nota acidula. Riconosciuto come Presidio Slow Food rappresenta l’impegno nella salvaguardia di un prodotto unico tipico della tradizione artigianale.
Latte vaccino, caglio, sale.
La consistenza morbida e cremosa di questo formaggio lo rende perfetto da gustare al naturale, ad esempio su una fetta di pane rustico.
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