Trento DOC Brut Blauwal Nature

Blauwal rappresenta la cuvée distintiva della cantina Cesconi, un pregiato spumante metodo classico biologico che nasce dall’elegante combinazione di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. La freschezza dell‘annata si arricchisce con riserve delle vendemmie passate, conferendo al prodotto una straordinaria profondità, un perfetto equilibrio e un‘affascinante complessità aromatica. Il processo di vinificazione, attento e accurato, include una pressatura delicata del grappolo intero con una resa non superiore al 60%, seguita dalla fermentazione sia in acciaio sia in barrique già utilizzate. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per otto mesi sui propri lieviti, fase essenziale per svilupparne struttura e raffinatezza. La lunga evoluzione continua con un affinamento di 36 mesi in bottiglia sui lieviti, completando il percorso verso un risultato eccellente. Ne nasce uno spumante dal perlage sottile che sprigiona profumi di frutta secca, fiori bianchi e crosta di pane, accompagnato da un gusto cremoso, verticale e caratterizzato da piacevoli note saline.