Formaggio tipico di Branzi – 60gg

Nel pittoresco paese di Branzi, circondato da valli lussureggianti e pascoli tranquilli, il latte fresco appena munto viene lavorato in un formaggio che racchiude secoli di tradizione. Ogni giorno, i produttori della Latteria Sociale raccolgono il risultato del lavoro di oltre settanta fattorie, creando forme dal profumo forte e dalla consistenza morbida. Dopo due mesi di stagionatura, il Branzi è pronto: il gusto rotondo e leggermente cremoso descrive la montagna e l’impegno quotidiano dei casari. Un tempo rappresentava il fulcro dei pasti dei pastori, oggi arricchisce i taglieri e i piatti della cucina bergamasca, abbinandosi a miele, marmellate e salumi. Un assaggio, e si viene subito trasportati nel cuore della Valle Brembana.