Alto Adige DOC Sauvignon Voglar

Il Sauvignon Blanc Voglar di Peter Dipoli prende il nome dall’antica denominazione della zona in cui si trovano i vigneti dell’azienda. Questo termine deriva dal dialetto trentino, in cui “fogolar” significa focolare. In origine, questi vigneti erano occupati da piante di Schiava, un vitigno autoctono, che tra il 1988 e il 1991 è stato sostituito interamente con Sauvignon Blanc. Attraverso attente analisi e approfondite ricerche su questa varietà, si è determinato che la combinazione di posizione geografica, altitudine e suolo calcareo di Voglar crea le condizioni ideali per la produzione di un vino bianco di alta qualità. La collina, con la sua altitudine relativamente elevata, permette all’uva di raggiungere una maturazione fisiologica completa, mantenendo però intatte l’acidità e la ricchezza aromatica. L‘azienda persegue l’ambizione di produrre un vino caratterizzato da profumi complessi di frutta tropicale, che valorizzino appieno le potenzialità del vitigno senza cadere nei consueti sentori vegetali o immaturi spesso associati al Sauvignon Blanc.