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Lo Champagne Les Arpents di Maurice Choppin nasce da un sapiente assemblaggio composto per l’85% di Meunier, 10% di Chardonnay e 5% di Pinot Noir, proveniente da vigneti situati su terroir argillo-calcarei nei village di Damery, Saint–Martin–d’Ablois e Vinay, nel cuore della Vallée de la Marne. Questa raffinata Cuvée viene realizzata unendo vini di riserva vinificati e affinati in fûts de chêne. La fermentazione avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni, inclusa quella malolattica, e il vino riposa sui lieviti per un minimo di 30 mesi. Non viene sottoposto a filtrazione né chiarificazione, mantenendo così la sua integrità. Il dosaggio è estremamente basso, rientrando nei parametri dell’Extra Brut con solo 1 g/l. Inoltre, lo Champagne Les Arpents vanta la certificazione HVE (Alto Valore Ambientale), che attesta l’impegno del Domaine Maurice Choppin per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
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Nel cuore di Damery, a breve distanza da Épernay, il Domaine Maurice Choppin celebra i terroir esclusivi della Valle della Marna e dei versanti meridionali di Épernay. Con un forte legame con la tradizione familiare e un profondo rispetto per l’autenticità, Benjamin Choppin dà vita a vini naturali e raffinati, caratterizzati da una perfetta armonia tra potenza, equilibrio e mineralità.
Lo Champagne di Maurice Choppin, extra brut Les Arpents, si distingue per il suo profilo fresco e sapido, arricchito da un persistente sentore agrumato e un’avvolgente nota di frutti di bosco. La sua eleganza e raffinatezza lo rendono una scelta di grande classe.
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