Formai de Mut

Nelle alte valli bergamasche, dove la tradizione dell’alpeggio è un’eredità di antiche e segrete arti, nasce il Formai de Mut. Qui, tra pascoli verdi e un’atmosfera montana, i casari rinnovano le gesta del passato, lavorando il latte secondo metodi tradizionali e creando un formaggio a pasta semicotta dal sapore autentico e genuino. Grazie al Consorzio fondato nel 1997, è stata avviata un’opera di valorizzazione che esalta il forte legame con il territorio. In passato, l’arte casearia veniva praticata nelle stalle delle comunità alpine, ma oggi, grazie al Consorzio, il Formai de Mut è diventato un’eccellenza DOP, riconosciuta da una giuria di esperti. Si distingue per il suo sapore sapido, delicato e aromatico, con un equilibrio perfetto che rende ogni piatto un’esperienza gustativa. Questo formaggio riporta alla mente tradizioni antiche, rivelandosi un vero piacere per il palato: è così che il sapore delle nostre montagne arriva in tavola.