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Nel silenzio delle cantine di Silvano Zanetti, il tempo agisce con calma. Qui ha origine il Franciacorta Extra Brut, un vino attentamente lavorato in ogni particolare, che matura sui lieviti per arricchirsi di complessità e personalità. Il suo colore giallo paglierino, con riflessi dorati, preannuncia un perlage sottile e durevole. Al naso si aprono profumi di agrumi, frutti maturi e lieviti aromatici, mentre il palato è fresco e vivace, in armonioso bilanciamento tra acidità e corpo. È la manifestazione genuina di una regione predisposta alle bollicine, di una produzione contenuta che valorizza la qualità. Un Franciacorta che narra la passione di chi, con impegno, lo ha visto crescere.
Viticoltori da sempre, Silvano e Daniele hanno deciso di mettersi in gioco con il proprio Franciacorta: una piccola produzione curata nei minimi dettagli, che permette loro di dare origine a un vino equilibrato e “coccolato”, grazie a lunghi affinamenti sui lieviti e sboccature. La loro azienda si trova a Provaglio d’Iseo, vicino all’omonimo lago, nel cuore della Franciacorta, in provincia di Brescia.
Dal colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati, con una spuma ricca e cremosa e un perlage raffinato e persistente. All’olfatto libera delicatamente note di agrumi e frutta matura e sentori di lieviti e crosta di pane. Il sapore è fresco, aromatico e vibrante, con un ottimo equilibrio tra componente gustativa e olfattiva, tra acidità e zuccheri.
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