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Gli Scarpinocc de Parr sono uno dei piatti emblematici della tradizione bergamasca. Il nome di questo piatto deriva proprio dalla loro forma caratteristica e il loro gusto delicato dal loro ripieno a base di formaggio, noci e amaretto. Conditi con burro fuso, salvia e una spolverata di formaggio grattugiato sono la scelta ideale per un piatto gustoso e semplice della cucina bergamasca.
Pasta: farina di frumento, uova.
Ripieno: brodo vegetale, Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), pane grattugiato, (farina di frumento, acqua e sale), noci, uova, sale, prezzemolo, amaretti (albume d’uovo, lattosio, mandorle), pepe, noce moscata, aglio.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia: 1808 kJ/432 kcal
Grassi: 37,3g di cui grassi saturi: 22,1g
Carboidrati: 15,8g di cui zuccheri: 1,3g
Fibre: 0,6g
Proteine: 6,5g
Sale: 0,610g
Conservare a una temperatura compresa tra 0° e +4°. Da consumare previa cottura. Pronti in 5/6 minuti, dopodiché condire con olio, salvia e formaggio grattugiato.
* Shelf life: 7gg dalla data di produzione (indicata sulla confezione)
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