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Vigne Altre è un vino bianco creato da Andrea Pilar a Molino Vitelli, in Umbria, realizzato esclusivamente con uve Trebbiano provenienti da viti di 70 anni situate nella zona di Sant’Enea. La fermentazione avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni, con una macerazione di circa 20 giorni durante i quali il vino viene sottoposto a frequenti rimescolamenti delle fecce fini. Il vino matura per alcuni mesi in cemento, sviluppando un carattere unico. Alla degustazione, Vigne Altre presenta profumi di buccia d’uva, note di sottobosco e sensazioni minerali e pietrose. Al palato si rivela profondo e ben definito, con una freschezza vivace e una piacevole sapidità. Questo vino nasce come progetto dedicato allo studio e alla riscoperta di vigneti collocati in alcune delle colline umbre più suggestive e sostenibili. L’abbinamento ideale consigliato è con un piatto di cinghiale in umido.
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Il progetto Andrea Pilar prende vita in una zona incontaminata dell’Umbria, poco distante da Umbertide. Il paesaggio è caratterizzato da dolci colline, il clima è mite in primavera e rigido in inverno, mentre il suolo si distingue per la sua composizione argilloso-calcarea, alluvionale e ricca di scheletro. Queste condizioni risultano ideali per favorire una maturazione dell’uva senza stress, permettendo di esaltare aromi e acidità anche nelle annate più difficili. Andrea e Pilar Gritti, fratello e sorella, dopo anni trascorsi a formarsi all’estero, hanno scelto di tornare in Italia per assumere la guida dell’azienda di famiglia. Inizialmente orientata verso una produzione convenzionale, l’azienda ha intrapreso un netto cambiamento, adottando un approccio naturale e sostenibile che rispetta sia l’ambiente sia il consumatore finale.
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