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Il Camisolo è un formaggio tipico bergamasco prodotto nel territorio d’alpeggio “Alpe Camisolo” situato a 2000m. Qui, durante i pascoli estivi, si produce questo formaggio a pasta dura semicotta, che all’assaggio evoca molto i profumi di erba e montagna di cui le mucche si nutrono. La produzione è circoscritta, seguendo il naturale corso della natura e del tempo, per poterne apprezzare appieno la completa essenza.
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Il Camisolo è un formaggio dalla storia molto antica e unica nel suo genere. È un formaggio d’alpeggio, quindi prodotto esclusivamente nei mesi estivi, quando le mucche sono a pascolare i verdi prati d’alta montagna, dell’Alpe Camisolo nei pressi del Rifugio Grassi a Valtorta (Bg).
Latte, caglio, sale
Conservare in frigorifero a una temperatura compresa fra +2° e +8°
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