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Il Gattinara di Travaglini è un vino rosso piemontese di grande eleganza e tradizione, espressione autentica del terroir unico di Gattinara, ai piedi del Monte Rosa. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo in purezza, si distingue per il suo colore rosso granato brillante e profumi intensi di piccoli frutti rossi, violetta e spezie, con sottili sfumature minerali. Al palato è fresco, equilibrato e strutturato, con tannini nobili e una persistenza lunga e raffinata. Ideale con carni saporite, selvaggina e formaggi stagionati, rappresenta un classico piemontese di grande carattere e finezza.
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A casa Travaglini si cerca di limitare il più possibile l’azione sul vino. L’obiettivo principale è quello di cercare di raccogliere lo spirito della natura e farlo esprimere ai massimi livelli. La passione per il lavoro, l’impegno per arrivare ad una qualità superiore, la volontà di lasciare un’impronta riconoscibile, sono i pilastri su cui poggia l’attività di Travaglini.
Colore: granato antico con riflessi aranciati e lucente che seduce l’occhio per la delicata trasparenza. Olfatto: al naso, sensazioni balsamiche chiodi di garofano, liquirizia, china e trace ferrose Una sequenza fruttata di ciliegia, fragola a tratti vegetali.
Gusto: estrema eleganza gustativa, raffinato nell’equilibrio, il sorso è giocato sulla freschezza e sulla superba estrazione tannica Una persistenza lunga e gustosa caratterizzata da una sapida scia finale. Le uve di nebbiolo vinificano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10-15 giorni, proseguendo poi ad affinare per ben tre anni, due in botte di rovere di Slavonia e uno in bottiglia.
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