Champagne Zero Brut Nature

L’azienda si trova a Oeuilly, sulla rive gauche, sinistra, della Vallée de la Marne. La tenuta si estende su 14 ettari vitati suddivisi in 57 parcelle che vengono vinificate separatamente. Tra queste si trova la prestigiosa Vigna d’Antan le cui viti sono a piede franco essendo sopravvissute all’epidemia di Fillossera grazie al suolo sabbioso in cui gli insetti non riescono a sopravvivere. La produzione non supera le 120.000 bottiglie. Le uve coltivate sono le più classiche della zona: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, ma anche altri vitigni minori con i quali Benoit sperimenta nuove vinificazioni. I terreni delle vigne sono molteplici, generalmente composti da fossili, sabbia, argilla, calcare, gesso e roccia.