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Il Nebbiolo di Roccheviberti è un’espressione autentica delle Langhe, elegante e territoriale. Al naso regala profumi di rosa appassita, piccoli frutti rossi e delicate note speziate. In bocca è fine e armonico, con tannini setosi, buona freschezza e una persistenza raffinata. Ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, è un vino che racconta con equilibrio e personalità la tradizione piemontese.
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L’azienda vitivinicola Roccheviberti è situata nel comune di Castiglione Falletto, in località Rocche. Appena il visitatore giunge alla cantina il colpo d’occhio è unico, meraviglioso: lunghe distese di vigneti si susseguono in perfetta armonia in un vasto ed elegante paesaggio rurale, arricchito sullo sfondo da un’imponente catena montuosa che circonda tutta la pianura sottostante. Un vino di qualità deve rappresentare la perfetta simbiosi di vitigno, territorio e tradizione. Aggiungiamo la passione con cui la famiglia Viberti, viticoltori da molte generazioni, coltiva i propri vigneti. In cantina, per l’invecchiamento, si utilizzano botti in rovere Francese.
La fermentazione avviene in fermentini di acciaio con controllo della temperatura. L’affinamento invece in botti di rovere francese da 20-25 hl e tonneaux da 5 hl per 18 mesi, in seguito in bottiglia per almeno sei mesi.
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