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Il colore è rosso rubino. Questo vino è: elegante, di buona complessità, con sentori di ciliegia e prugne, note di cuoio e tabacco. Di gusto fresco e complesso, con tannini morbidi e vellutati, di buona struttura e con un finale setoso e persistente. Fermenta per 10 giorni a temperature di circa 28-30°C. L’affinamento è di 12 mesi, almeno 6 dei quali trascorsi in bottiglia.
Fare vino sull’Etna è un atto d’amore, intimo e profondo. E senza fine. Amore per i luoghi del nostro divenire adulti. Amore per una terra che nutre e non chiede, che tiene e non lascia e che fa crescere tutto ciò che vuole restare. Terra aspra di lava che non s’acquieta, terra di magma che cola e s’apre e sviene e stanca cerca pace e mostro di pietra diventa e paesaggio di luna che si porta dentro il ricordo del fuoco.
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