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L’Amarone Moròpio di Antolini nasce dalle colline di Marano, nel cuore della Valpolicella. Ottenuto da Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, appassite per oltre 90 giorni, affina 24 mesi in legno e fino a 12 mesi in bottiglia.
Intenso e complesso, sprigiona profumi di amarena, visciola e spezie dolci. Al palato è morbido, caldo e vellutato, con un finale lungo e armonioso.
Perfetto con cacciagione, brasati, stufati o da gustare in meditazione. Un Amarone elegante e raffinato, simbolo della migliore tradizione veronese.
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Io e mio fratello Stefano coltiviamo la vite dal 1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Dal 1993 in località “Semonte”, nel comune di San Pietro in Cariano, possediamo 1 ettaro di vigneto. Nel 2000 in località “Ca’ Coato”, nel comune di Negrar, precisamente nella fascia collinare che si estende tra San Vito e Roselle, abbiamo acquistato un appezzamento di circa 2 ettari che abbiamo impiantato con varietà tipiche della zona, allevate con sistema guyot. Fin dall’inizio abbiamo scelto di operare nel rispetto dell’ambiente, praticando la lotta guidata e integrata per utilizzare al minimo i prodotti antiparassitari.
“Moròpio” si ottiene dalle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e, in piccola percentuale, Molinara raccolte tra fine Settembre e metà Ottobre, con vendemmia esclusivamente manuale e selezione dei grappoli, nel vigneto “Moròpio” situato in Valpolicella Classica, nel comune di Marano di Valpolicella, a 350 metri s.l.m.
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