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L’Aglianico DOC Passo del Lupo nasce nelle colline di Montemiletto, nel cuore dell’Irpinia, dall’esperienza della famiglia Benito Ferrara.
Dopo una pressatura soffice e 7 mesi di affinamento in acciaio su fecce fini, il vino si presenta giallo paglierino intenso, secco e armonico, con il caratteristico sentore di mandorla amara.
Perfetto con capretto, agnello e maiale, è un vino elegante e ben strutturato, che riflette la tradizione e la qualità della terra irpina.
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Da cinque secoli la famiglia Ferrara abita le terre di Tufo, nel cuore della Campania. Da sempre la terra è stata da loro ascoltata, capita e messa a frutto. L’azienda Benito Ferrara ha radici antiche, risalenti agli albori del secolo scorso. Da 2,5 ettari oggi si estende a 25 ettari. Tutte le superfici vitate ricadono nel comune di Tufo, alla frazione San Paolo per la produzione di Greco e nel Comune di Montemiletto per la produzione dell’Aglianico.
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: pigidiraspatura delle uve e con 2/3 di macerazione, rimontaggi giornalieri fino alla svinatura, fermentazione del mosto in acciaio inox
Maturazione: il 100% in acciaio inox per circa 5/7 mesi
Affinamento: in bottiglia
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