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Dalle campagne bergamasche nasce la Crosta Fiorita al Carbone Vegetale di Ca’ Morone, un formaggio che unisce tradizione e modernità. Dal gusto puro e raffinato, racchiude tutto il sapore della terra e dell’artigianalità locale. Perfetto da gustare da solo o con miele e frutta secca, è un’eccellenza che racconta il territorio in ogni boccone.
L’azienda Ca’ Morone si trova a Valbrembilla, in provincia di Bergamo e produce formaggio di capra di diverse tipologie. Il formaggio deriva esclusivamente dalle capre che sono allevate seguendo i canoni della tradizione bergamasca che riescono a garantire la freschezza e l’appetibilità dei loro caprini.
Latte, sale, caglio, carbone vegetale.
Si tratta di un formaggio caprino a pasta morbida, fatto con latte deciso di capre cresciute con attenzione. La “crosta” nera, frutto di un processo di stagionatura appositamente controllato a contatto con carboni vegetali, protegge qualcosa di morbido e cremoso che non si vede fino al taglio: il sapore, un po’ acido e acetico, fa amicizia di profumi fragranti di yogurt.
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