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Dalle valli di Bergamo, un formaggio di capra a pasta molle con crosta ricoperta da muffe naturali sviluppatesi durante un breve affinamento. Al taglio si presenta cremoso e morbido, con un sapore acidulo ma equilibrato, arricchito dagli aromi delicati della crosta. Realizzato artigianalmente con latte di capra selezionato, è un prodotto genuino che esprime la tradizione casearia delle nostre montagne.
L’azienda Ca’ Morone si trova a Valbrembilla, in provincia di Bergamo e produce formaggio di capra di diverse tipologie. Il formaggio deriva esclusivamente dalle capre che sono allevate seguendo i canoni della tradizione bergamasca che riescono a garantire la freschezza e l’appetibilità dei loro caprini.
Latte crudo di capra, caglio, sale.
Conservare in frigorifero, a una temperatura compresa fra 2° e 4°C.
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