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Nel cuore delle valli bergamasche nasce lo Stracchino di Capra di Ca’ Morone: morbido, cremoso e dal gusto ricco e avvolgente. Realizzato con latte di capre allevate secondo la tradizione, conserva la genuinità dei formaggi un tempo dedicati ai pastori. Perfetto da gustare da solo o in abbinamento a pomodorini secchi o miele amaro, ogni assaggio racconta una storia di territorio e dedizione.
L’azienda Ca’ Morone si trova a Valbrembilla, in provincia di Bergamo e produce formaggio di capra di diverse tipologie. Il formaggio deriva esclusivamente dalle capre che sono allevate seguendo i canoni della tradizione bergamasca che riescono a garantire la freschezza e l’appetibilità dei loro caprini.
Latte di capra, caglio, penicillium candidum, sale.
Valori medi per 100g di prodotto:
Energia: 368kcal/1542kJ
Grassi: 32g di cui acidi grassi saturi: 18,23g
Carboidrati: 1,72g di cui zuccheri; 0g
Proteine: 19,33g
Sale: 1,43g
Conservare in frigorifero a una temperatura compresa fra +2° a +8. Una volta aperto, consumare nel giro di qualche giorno.
All’assaggio si presenta completo, consigliabile come antipasto accompagnato da pomodorini secchi, miele amaro, oppure incluso in una selezione di salumi e formaggi. Ottimo anche in chiusura di pasto assaggiato tal quale.
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